Canard aux olives

Ingrédients :

4 cuisses de canards

1 petite boite de concentré de tomates

1 gros oignon

un petit paquet d’olives vertes dénoyautées

sel, poivre

Méthode :

Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de canards, rajouter l’oignon coupé grossièrement, sel et poivre

Quand le canard est cuit, enlever le gras, couvrir d’eau à la moitié, et ajouter une petite boite de concentré de tomates

Couvrir et Laisser mijoter une heure et demi à deux heures

Rajouter les olives vertes rincées un quard d’heure avant de servir

Servir avec des pâtes, c’est ce qui convient le mieux je trouve