Confiture d'ananas

Ingrédients:

700 g de chair d'ananas
500 g de sucre
1 gousse de vanille
1 jus de citron vert

Méthode :

Faire macérer 12 heures l'ananas coupé en dés, le sucre et le jus de citron.

Faire cuire 45 min à feu doux le sucre, l'ananas, et la gousse de vanille fendue en 2

Écumer et enlever la gousse de vanille.

Passer la confiture dans un presse-purée.

Mettre en pot à l’envers pour 24 heures.