Salade de harengs de belle-maman

                   

Ingrédients :

2 pommes rouges

3 cornichons

4 filets de harengs fumés à l’huile

½ concombre

1 carotte

quelques brins de persil et d’aneth

le jus d’un demi citron.

 Méthode :

Couper en cubes une pomme, les filets de harengs, le concombre, en lamelles les cornichons et la carotte

Assaisonner avec le persil et l’aneth ciselé, un peu d’huile des harengs et du jus de citron.

Tailler la deuxième pomme en rondelles, les épépiner

Disposer une rondelle dans l’assiette, répartir dessus la préparation aux harengs, recouvrir partiellement avec une deuxième tranche, un brin d’aneth pour décorer.

Servir bien frais.